Rost Beef de contra filé de cordeiro

2012-10-09
5
  • Serve : 5
  • Tempo de Preparo : 0m

É com muito orgulho que divido com vocês mais uma receita enviada especialmente pelo talentoso Chef Luciano Macri, que fez sua estreia no Tem Delícia na Cozinha com esse post aqui.

Dessa vez, ele preparou um incrível Roast Beef de contra filé de cordeiro, para ser servido com pesto de rúcula e tortinha de batata ao azeite trufado, receitas que vocês poderão conferir em breve aqui no blog.

Chef Luciano: amamos as receitas. Obrigada, mais uma vez, e volte sempre!

Ingredientes

  • Uma peça de Contra filé de cordeiro com cerca de 2kg
  • 1/4 de garrafa de Vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 35g de açúcar
  • 1 colher de café de Canela em pó
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de café de Noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Limpe bem a peça de contra filé extraindo a fibras e nervos da superfície. Deixe a gordura.

Em uma tigela, misture a margarina, o sal, a noz moscada, o azeite a canela, o açúcar e metade do vinho tinto.

Coloque o contra filé de cordeiro numa assadeira e passe toda a mistura sobre os dois lados da peça.

Aqueça o forno a 250 graus e insira o contra filé por 15 minutos. A peça deve sofrer um choque térmico, pois devemos dourar a parte externa e deixar a parte interna bem rosada. Se necessário, faça um corte para observar o ponto de cozimento interno.

Retire a assadeira do forno e molhe a peça com o restante do vinho tinto. Corte a carne em fatias bem finas e sirva regando pesto de rúcula, que ensinaremos no próximo post!

Tipo da Receita:
Nível de Gostosura

(4 / 5)

4 5 2
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Comentários da Receita

  1. Escrito por Ramila em 9 de outubro de 2012

    Ju, tem certeza que vai 750g de acúcar, não é muito acúcar? Só pra ter certeza…

    • Escrito por Julia em 9 de outubro de 2012

      Oi, Ramila
      Obrigada, querida. Erro de digitação! Já está arrumado lá.
      Beijinhos e volte sempre!

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