Moqueca de camarão com massa: o melhor prato que experimentei em Portugal!!!

2016-05-23
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  • Serve : 4
  • Tempo de Preparo : 0m

Ano passado, fiz uma viagem “eno-gastronômica” para Portugal. No roteiro, muitos restaurantes, bares, mercados e rótulos de vinho.

Como não poderia ser diferente, voltei completamente encantada com a culinária portuguesa. Entre todas as delícias que experimentamos lá, no entanto, teve uma, com características bem brazucas, que ganhou meu coração. No cardápio do restaurante “The Decadentes”, em Lisboa, dizia: moqueca moçambicana com spaguetti de tinta de lula.

Pera aí: moqueca não é um prato tipicamente brasileiro? Moqueca não se serve com arroz? O que a moqueca moçambicana tem de diferente? O único jeito de descobrir era pedindo o prato. Que sorte a nossa!!!

O prato chegou lindamente na nossa mesa. O sabor inexplicável me fez chamar o gerente: “por favor, preciso saber o que tem aqui”, pedi humildemente. Simpático, ele disse que infelizmente não poderia contar o “segredo”.  Insisti: “Se eu adivinhar você confirma?”. Ele acenou positivamente com a cabeça.

Oba!!!

Fechei os olhos, saboreei com calma e bingo! Eis aqui o segredo que divido com os leitores do Tem Delícia na Cozinha, afinal já reproduzi essa delícia aqui duas vezes!

Faz e depois me conta. É inacreditavelmente delicioso!!!

Ingredientes

  • 500g de spaguetti (a receita original é com aquele preto, com tinta de lula. Se não tiver, vai com fé no normal)
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho, 1 amarelo e 1 verde cortado em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 600g de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • Cheiro verde e coentro a gosto
  • 1 pimenta dedo de moça sem as sementes
  • 300ml de nata ou creme de leite fresco (eis o segredo que faz todaaa a diferença nos abor)

Modo de Preparo

Vamos preparar uma moqueca: em uma panela de barro bem quente, coloque a metade do dendê e refogue o alho rapidamente.

Agora vamos às camadas: uma de cebola, uma de tomate, uma de cada cor de pimentão. Agora mais uma de cebola, de tomate e de cada um dos pimentões.

Acrescente a pimenta dedo de moça bem picadinha, o cheiro verde e o coentro. Tampe a panela e deixe cozinhar e criar molho... demora uns 25 minutos.

Quando os legumes estiverem se desmanchando e a moqueca com uma boa quantidade de molho, corrija o tempero e acrescente o restante do dendê. Coloque o mixer rapidamente na panela da moqueca para "desmanchar" quase que totalmente os legumes, formando um molho. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. Reserve!

A parte, refogue muito rapidamente os camarões temperados com sal e pimenta do reino. Questão de dois minutinhos, aos poucos, até que mudem de cor.

Cozinhe o spaguetti conforme as instruções da embalagem. Escorra!

Coloque os camarões no molho da moqueca e deixe cozinhar por uns 3 minutinhos. Junte à moqueca o spaguetti e duas colheres de sopa da água em que o macarrão foi cozido, Sirva imediatamente!!!!

Tipo da Receita: ,
Nível de Gostosura

(3.7 / 5)

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Comentários da Receita

  1. Escrito por wanegador em 25 de junho de 2016

    Ola boa noite,fiz esta receita com macarrão PENNE integral da
    petybom tamanho pequeno,você não faz ideia de como ficou
    gostoso,pois aqui onde resido não existe esse macarrão escuro
    da receita tipo spaghetti. UM GRANDE ABRAÇO,

    • Escrito por Julia em 29 de junho de 2016

      Fico muito feliz que você tenha gostado! É uma das minhas receitas preferidas! Abraço!

  2. Escrito por Maria Noemia Dias de Almeida em 5 de julho de 2016

    Faltou o nome e endereço do Restaurante, estou indo pra lá.

    • Escrito por Julia em 11 de julho de 2016

      Não sei o endereço, Maria, mas é fácil de encontrar pelo Google digitando “The Decadentes Lisboa”.
      Bjs e boa viagem!

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